איך להכין סוגים שונים של סושי?
מאקי סושי
זהו הרול היפני הקלאסי, זה עם האצה בחוץ והאורז בפנים. סושי מאקי מתחלק לשני סוגים:
פוטומאקי - "רול שמן", כשמו כן הוא, השמן יותר מבין השניים, משום שמכינים אותו משני מילויים שונים ואף יותר.
הוסומאקי - "רול רזה", אותו מכינים עם מילוי אחד בלבד ולכן הרול צר יותר."לחץ כאן על מנת להגיע למדריך המלא כיצד להכין מאקי סושי".
ניגירי סושי
סוג אחר של סושי, אותו מכינים על כף היד ולא על משטח במבוק. הניגירי סושי מורכב מפיסת דג (סשימי) המונחת על "אצבע" של אורז מוחמץ, ובינהם קמצוץ ווסאבי. הניגירי לרוב אינו מכיל אצה, פשוט יותר להכנה ונוח יותר לאכילה. מאחר ומכיל רק תוספת אחת, הטעם שלה יהיה מובחן יותר ולכן מומלץ לתוספות כגון דגים ופירות ים טריים.
אינסייד-אאוט סושי(אורה מאקי)
דומא למאקי סושי, רק שבמקרה הזה האורז בחוץ, והאצה בפנים. האינסייד אאוט מאפשר שימוש ביותר מילוי ולכן לרוב יש בו 2-4 מרכיבים שונים כמילוי. ניתן לעטוף את הרול בשכבות דקות של אבוקדו או דג וליצור מנות מרהיבות בצבעים וטעם.
לפרטים נוספים, ולמדריך המלא "איך להכין אינסייד אאוט סושי".
|
