סושי ניגיריאז מה, לא הצליח לכם האינסייד אאוט? לא נורא, תמיד אפשר להכין סושי ניגירי! ציוד נדרש
איך להכין ניגירי סושי?1.לעצב את האורזכאשר שתי הידיים רטובות, קחו חופן קטן של אורז (כ20 גרם) ועצבו אותו לצורה של "אצבע". הצורה הזאת תהיה הבסיס של הניגירי, עליו נניח מאוחר יותר את פיסת הדג. 2.פיסת דגהחלק העיקרי של הניגירי הוא פיסת דג הנחה לה על מצע האורז. הגירסה המוכרת והנפוצה היא של סלמון או טונה, אך ניתן להכין גם עם שרימפס, צלופח ושאר תפלצות ים כאוות נפשכם. ולעניינינו, יש לחתוך מהדג שברשותכם פיסה בעובי של כסנטימטר אחד, וביחס גובה-רוחב של 3 על 5 סנטימטר בערך. אם אתם רואים שנתח הדג שברשותכם לא מאפשר את הגודל הרצוי ניתן לחתוך בזווית של 45 מעלות, כדי להגדיל את שטח הפנים של פיסת (פילה) הדג שברשותכם. קחו קומץ ווסאבי בקצה האצבע, ומירחו את המשחה הירוקה על גבי נתח הדג שזה עתה חתכתם. הווסאבי מוסיף טעם יחודי לניגירי, וגם עוזר לדג להידבק לאורז. 3.סושי ניגיר - עשה זאת בעצמךכל שנותר הוא להניח את הדג על גבי האורז, כאשר החלק המרוח בוסאבי פונה מטה, וללחוץ בעדינות עד כדי היצמדות הדג לאורז. באמצעות היד השניה, יש להחיזק את הניגירי ולתמוך מצדדיו, על מנת שהלחיצה לא תדחוף את האורז "החוצה" (Crodwing out) ותהרוס את המבנה של הניגירי סושי. בתיאבון! |
