המקור הראשון והיחיד, אתר הבית לתרבות הסושי הישראלית
חיתוך ירקות
בחיתוך הירקות לסושי, בניגוד לשאר שלבי ההכנה, יש יחסית חופש פעולה. אפשר לחתוך את הירקות דק, ואפשר לחתוך אותם ממש דק. בכל מקרה על דבר אחד חשוב להקפיד, וזה על חיתוך דק של הירקות
?מה ז'תומארת דק
דק ז'תומארת דק! את הירקות יש לחתוך באורך של חצי מאורך האצה(תמדדו לבד) ובעובי של חצי על חצי ס"מ. אין צורך למדוד עם סרגל, אבל חשוב מאוד שהגודל שמצאתם לעצמכם יהיה אחיד בכל החיתוכים של כל הירקות שיכנסו ביחד לאותו הרול
