דגים לסושי

דג סלמון לסושי

מסעדות רבות בישראל מגישות סושי עם דג נא ללא חשש, וגם אתם יכולים להכין סושי עם דג נא בבית כל עוד קניתם את הדג ממקור אמין ועל המוצר מצויין בפירוש שהוא מיועד לאכילה ללא צורך בבישול, וכמובן שטיפלתם בדג באופן המתאים.

פופלאריות הסושי בישראל הביאה מספר משווקים להציע לציבור דגים המיועדים להכנת סושי, רשימה חלקית ניתן למצוא בתחתית העמוד. מומלץ להמשיך לקרוא על הסכנות האפשריות באכילת דג נא בויקיפדיה, וכמובן לחפש באופן חופשי בגוגל אכילת דג נא.

טרי או קפוא?

ישנה טעות נפוצה בקרב חובבי סושי לחשוב שאך ורק דג טרי מתאים להכנת סושי ואילו דג קפוא אינו מתאים כלל. לפי מנהל המזון והתרופות האמריקאי, יש להקפיא דג לטמפרטורה של מינוס 20 מעלות צלזיוס מעלות או פחות, למשך שבוע לפחות, ע"מ שניתן יהיה לצרוך אותו ללא בישול. הסיבה לכך אינה נוגעת ל"טריות" אלא דווקא לסוגי פרזיטים שעלולים להימצא בדג, והדרך להיפטר מהם היא הקפאה.

על מנת לשמור על איכות הדג שתהיה קרובה כמה שיותר לזו של דג טרי, קיימות שיטות הקפאה מתקדמות אשר דואגות להקפיא את הדג מיד לאחר שנתפס ונארז (fresh frozen) ובמהירות (Quickly frozen). זהו למעשה הפרמטר שמפריד בין סתם דג קפוא מהמקפיא בסופר מרקט, לבין דג קפוא "כטרי" שמתאים הכנת סושי.

לכן כשאתם אוכלים סושי במסעדה בישראל, הדג הנא שמוגש לכם הוא דג מופשר מדג שהוקפא בטכנולוגיה מתקדמת ששומרת על איכות הדג כשהיה טרי.

לקריאה נוספת (באנגלית).

איפה אפשר לקנות דגים לסושי?

 

בתל אביב מומלץ לבקר בחנות שלדג, להם שני סניפים בתל אביב, האחד בצפון דיזינגוף והשני ברמת אביב.

דגי בטשון – בלסקוב, סמוך למתחם שרונה, ממש כאן.

בכפר אז"רחוות דגים, נמצאים ממש כאן.

באיזור הצפון מומלץ לבקר בחנות שגם היא נקראת שלדג (אין קשר) הממוקמת בקריית טבעון. שלדג מבצעים משלוחים באיזור חיפה והצפון, פרטים נוספים באתר הבית של שלדג.

אפשר להזמין דגים לסושי באינטרנט?

כן!

אפשר להזמין דגים לסושי  אונליין משוק הדגים (תל אביב) – לפי האתר הם עושים משלוחים לכל איזור המרכז. אם ניסיתם נשמח לשמוע בתגובות.

איפה אתם קונים דגים לסושי?

ספרו לנו בתגובות למטה ועזרו לאחרים עם המלצות.

רכיבים

לא נמצאו רכיבים למתכון

הוראות הכנה

לא נמצאו שלבי הכנה

דרג את המתכון

  • דרוג ממוצע

    (3.9 / 5)

  • דרג את העמוד

  • 1 2 3 4 5

  • 9 אנשים כבר דרגו

10 תגובות ל דגים לסושי

  1. משתמש אנונימי (לא מזוהה) אפריל 17, 2017 בשעה 3:48 pm #

    האם ניתן למצוא דגים לסושי לא רק בתל אביב אלא גם במקומות אחרים במרכז כגון: בת-ים, חולון או ראשון לציון?

  2. משתמש אנונימי (לא מזוהה) אוגוסט 25, 2016 בשעה 7:57 pm #

    רציתי לשאול שאני דג סלמון נע לסושי צריך לתבלן אותו,או להשראות אותו
    כי כשאני מכינה עם סלומון נע זה דוחה זה לא אותו אעם כמו שאני מזמינה במקום שמוכרים סושי..???

  3. נועה אוגוסט 10, 2016 בשעה 4:49 pm #

    שלום,רציתי לשאול.אפשר לקנות דג סלמון קפוא מהסופר להפשיר ולהשתמש בו?או שצריך דג מיוחד?

    • סושי עבורי אוגוסט 12, 2016 בשעה 6:26 pm #

      היי נועה, שאלה מעולה!

      יש איסור חמור לצרוך דג נא אלא אם מצויין בפירוש על גבי האריזה או מטעם המשווק שהמוצר מתאים לכך.

      כדי שיהיה ניתן לצרוך דג נא, הדג צריך להיות מוקפא מיד בעודו טרי לטמפרטורה נמוכה מאוד לפרק זמן מינימלי, ויש צורך לוודא שהדג עמד בתנאים האלה.

  4. מיכל אפריל 10, 2016 בשעה 12:18 pm #

    אם אני רוצה לשים בסושי דג אפוי\מטוגן איזה דג צריך לקנות?

    • סושי עבורי אפריל 10, 2016 בשעה 6:33 pm #

      היי מיכל,

      אם הדג מבושל לגמרי, אין שום בעייה להשתמש בכל דג (למשל סלמון או טונה) שאפשר להשיג בכל סופר מרקט.

    • סושי עבורי אפריל 10, 2016 בשעה 6:39 pm #

      היי מיכל,

      אם הדג מבושל לגמרי, אין שום בעייה להשתמש בכל דג (למשל סלמון או טונה) שקונים בסופר מרקט.

  5. אלמוג מרץ 8, 2016 בשעה 4:57 pm #

    קניתי פילה סלמון נא, האם אני יכולה ישר לחתוך אותו ולשים בסושי, או שיש צורך בטיגון קל/ בהשריה בלימון? אם יש איזו שיטה להכנת הדג אשמח לדעת.

    • סושי עבורי מרץ 9, 2016 בשעה 1:34 am #

      היי אלמוג, אסור בהחלט לצרוך דג נא אם לא מצויין על גבי האריזה, או על ידי המשווק שהדג באיכות המתאימה ונועד לכך.

      "סתם דג מהסופר" לא מתאים לסושי. הכי טוב לשאול את המוכר דגים שלך.

  6. ליב29 דצמבר 9, 2013 בשעה 11:30 am #

    משהו אמר לי שהכי מומלץ להשתמש בסוג של טונה שנקרא עין גדולה (Big eye tune). יש למישהו מושג על מה הוא דיבר?

כתיבת תגובה